Les champignons
Les champignons
sont des êtres vivants appartenant aux MYCETES. Ce sont des cellules
eucaryotes qui sont pluricellulaires.
Ils contiennent des chromosomes avec un noyau et une multitude d'éléments,
des centres d'activité respiratoire. Les champignons sont hétérotrophes
et vont aller chercher dans le milieu ambiant, les substances organiques
et minérales nécessaires à leur propre vie.
On distingue les champignons inférieurs, les moisissures et les
champignons supérieurs, les basidiomycètes.
La
morphologie
Leur organe végétatif est un thalle composé de filaments
(hyphes,1) ramifiés dont l'ensemble va constituer le mycélium.
Ils peuvent se développer en parasite sur un support vivant (plantes
ou animaux) ou saprophyte quand ils colonisent un support mort ou inerte.
La colonisation d'un substrat s'effectue par extension et ramification
des hyphes. L'accroissement du mycélium s'effectue par les parties
terminales où se produit la majeure partie des synthèses
(avec entre autre, les enzymes).
Globalement, le champignon va dégrader le support qu'il colonise
par émission d'enzymes ou d'acides. Il va, dès lors, prélever
les substances dont il a besoin, les assimiler à l'intérieur
de sa cellule et rejeter les déchets à l'extérieur.
Les cellules actives donc jeunes sont en périphérie de la
zone de croissance du champignon qui correspond à une zone d'intense
activité métabolique.
Les champignons vont se reproduire par voie sexuée et/ou par voie asexuée.
Dans le cas d'une reproduction sexuée, les éléments sexuels ne sont que peu différenciés. Il n'y a pas formation de gamète mâle ou femelle. Suivant le groupe auquel appartient le champignon, les spores vont être regroupées dans des sortes de sacs (cas des ascomycètes) ou portées par des basides (cas des basiiyomycètes - 2) qui constituera l'hyménium des gros champignons (bolet, amanites ...).
La reproduction asexuée, que l'on va appeler multiplication végétative se fait par la formation de spores mitotiques, petites excroissances appelées conidies, formées à partir du mycélium lui-même.
Les spores sont ensuite dispersées et véhiculées par l'eau ou l'air et vont coloniser d'autres supports sur lesquels elles germent et la chaîne se poursuit aussi.
Les spores sont de deux natures :
- Les spores sèches transportées par les courants d'air, les vêtements, lors de contacts, de frottements ...(c'est le cas des familles d' Aspergillus, de Pénicillium)
- Les spores humides, enveloppées dans un mucus hydrophile et véhiculées par l'eau.(Mucor, Acrémonium...)
