Suite à la guerre 1914-1918, la ville de Reims connaît une période de reconstruction. En 1922, un concours est organisé notamment pour la restitution des Halles du Boulingrin. Emile Maigrot le remportera en 1923. En 1926, les Etablissements Limousin et son ingénieur Eugène Freyssinet se proposent de réaliser l'ouvrage.
Le chantier débutera en février 1927. Le marché s'ouvrira à la fin du mois d'octobre 1929.
Les Halles sont constituées d'un long vaisseau à couvrement en voile mince de béton armé à profil parabolique.